domingo, J junho, 2022
  • Quem Somos
  • Contatos
  • Webmail
Gazeta Minas
  • Home
  • Brasil
  • Caleidoscópio
  • Mundo
  • Polícia
  • Política
  • Religião
  • Saúde
  • Gastronomia
  • Visão Geral
No Result
View All Result
  • Home
  • Brasil
  • Caleidoscópio
  • Mundo
  • Polícia
  • Política
  • Religião
  • Saúde
  • Gastronomia
  • Visão Geral
No Result
View All Result
Gazeta Minas
No Result
View All Result

Pavê de damasco com Licor de Amêndoa, vale apena experimentar

José Ribamar por José Ribamar
10 de março de 2019
in Gastronomia
0
Pavê de damasco com Licor de Amêndoa, vale apena experimentar
CompartilharTwittarCompartilhar

 

Sabor em camadas para um Grand Finale! Esse pavê é prático e de preparo antecipado, o que significa que o damasco com o licor e outros ingredientes terão tempo para se casarem, desenvolver o sabor e ficar com um gosto ainda melhor. Em sua versão original ele é servido puro. Porém decidi fazer uma pequena adaptação, servindo-o acompanhado de uma calda (veja a dica).

Ingredientes

300 g de damasco seco picado

1 ½ xícara (375 ml) de suco de laranja ou água

2 ½ xícaras (625 ml) de leite

⅓ de xícara (75 ml) de maisena

1 pitada se sal

½ xícara (100 g) de açúcar

100 g de manteiga em temperatura ambiente

30 a 35 biscoitos champanhe

3 colheres (sopa) de licor de amêndoa (Disaronno ou Amaretto)

3 a 4 biscoitos champanhe picados para decorar

Modo de Preparo

Em uma panela média, em fogo moderado, cozinhe o damasco no suco ou água, mexendo às vezes, até o líquido ser absorvido e o damasco ficar macio. Retire do fogo e deixe esfriar.

Em outra panela média, coloque 2 xícaras de leite, a maisena e o sal. Leve ao fogo moderado, mexendo com uma colher de pau, até a mistura engrossar. Transfira para uma tigelinha, cubra com filme plástico (ele deve ficar aderido ao creme para não formar película) e deixe esfriar completamente.

Na batedeira, bata o açúcar com a manteiga até ficar uma mistura leve e fofa. Aos poucos, adicione o creme frio batendo sempre. Reserve.

Em uma travessa ou prato fundo, misture bem o leite restante com o licor.

Montagem: banhe rapidamente alguns biscoitos na mistura de leite com licor e arrume-os no fundo de uma forma de bolo inglês (usei uma forma de 14 x 25 cm) para formar uma camada uniforme. Cubra os biscoitos com uma porção do creme reservado e por cima, uma porção do damasco picado. Repita as camadas, finalizando com o biscoito. Cubra com filme plástico e leve à geladeira (no mínimo por 4 horas ou de um dia para o outro).

Decore o pavê com o biscoito picado e sirva-o inteiro ou em fatias.

Rendimento: 6 a 8 porções

Sugestão: Para esse tamanho de forma usei 9 biscoitos em cada camada. A quantidade deles poderá variar de acordo com o tamanho dos biscoitos e da forma usada.

Dica – calda: Em uma panela pequena, coloque 1 xícara de açúcar e leve ao fogo moderado até caramelizar. Reduza a chama e, aos poucos, acrescente 2 xícaras de água misturada com 1 colher (sopa) de suco de limão. Deixe ferver até o açúcar dissolver completamente. Misture 2 colheres (sopa) de maisena com 4 colheres (sopa) de leite evaporado e junte, aos poucos, à calda quente, mexendo sempre. Cozinhe, em fogo baixo, por 2 minutos. Retire do fogo e adicione 2 colheres (sopa) de licor de amêndoas ou laranja e misture bem. Sirva morna ou em temperatura ambiente.

A calda também pode ser preparada com whisky, conhaque, rum e usada em sobremesas variadas e em diferentes estilos. A receita de pavê é uma adaptação da receita de pavê de damasco publicada na revista Claudia comida & bebida de 2009. Já a preparei várias vezes com sucesso

Site BrazilianVoice – Divulgação Mundo Culinário
Publicação –  Leonardo Ferreira
Data:13/12/2018
em:Bia Flores, Mundo Culinário

Deixe um comentário Cancelar resposta

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *

Esse site utiliza o Akismet para reduzir spam. Aprenda como seus dados de comentários são processados.

RECENTES

Papa: oração e ajuda concreta aos irmãos que sofrem

Papa: oração e ajuda concreta aos irmãos que sofrem

BC projeta crescimento de 1,7% do PIB para 2022

BC projeta crescimento de 1,7% do PIB para 2022

Microempresas e MEI poderão acessar programa de crédito garantido

Microempresas e MEI poderão acessar programa de crédito garantido

Turismo brasileiro cresce 47,7% em abril, aponta FecomercioSP

Turismo brasileiro cresce 47,7% em abril, aponta FecomercioSP

Internet Word Multimidia LTDA

Agência de Notícias

CNPJ: 34.732.598/0001-26
Av. Sete Lagoas 226 – Santa Rita
CEP 35040-490
Governador Valadares – MG

Contatos

Telefone: 33 99818-0018
E-mail: gazetaminasnews@gmail.com
MTE: MG-17927

gazetaminas.com
Site de Notícias

 

  • Quem Somos
  • Contatos
  • Webmail

© 2021 - Desenvolvido por Webmundo Soluções Interativas

No Result
View All Result
  • Home
  • Brasil
  • Caleidoscópio
  • Mundo
  • Polícia
  • Política
  • Religião
  • Saúde
  • Gastronomia
  • Visão Geral

© 2021 - Desenvolvido por Webmundo Soluções Interativas